Меню 3500 рублей на персону

Салаты (3 на выбор по 100 гр)
Салат «Лобио» (фирменный салат с красной фасолью в сочетании с бужениной и куриным филе, завернутый в баклажан с соусом мери-роуз с коньяком)
Семга под шубой (интерпретация классического салата в авторском исполнении, ВАС порадует новое сочетание семги слабой соли с авокадо и красной икрой)
Салат «Лазат» ( мясной салат с ростбифом, телятиной и бужениной, заправленный соусом на основе соевого с томатами черри)
Салат «Бахор» ( свежий салат сочетающий в себе сочность сельдерея и зеленого яблока и нежный вкус языка и куриного филе обжаренных на гриле. Идеально подойдет для ценителей не тяжелых салатов с ярким вкусом)
Салат Ташкент в оригинальном исполнении с горохом нут и острым медом в сочетании с нежной телятиной и соусом айоли
Греческий салат классический
Цезарь с тигровыми креветками
Фирменный салат цезарь нашего ресторана приготовленный с куриными люля-кебаб и сырными шариками или классический салат цезарь
Классический салат оливье приготовленный с телячьим языком
Салат с маринованной семгой (семга слабой соли с томатами черри и молодым картофелем, на листьях хрустящего салата с пикантной заправкой на основе дижонской горчицы и меда)
Салат «Табуле» с мини-осминожками и рулетом из гигантского кальмара с кус-кусом и томатами черри

Холодные закуски

Мясное ассорти ( 4 на выбор по 30 гр)
Галантин из фермерского цыпленка с черносливом и грецкими орехами
Паштет из печени кролика с конфитюром из ежевики
Буженина (свиная шея запеченная в дижонской горчице с душистыми травами, шпигованная чесноком)
Утиная грудка (маринованное и обжаренное филе фермерской утиной грудки Магре)
Язык отварной (телячий язык отварной с кореньями и зеленью)
Ростбиф (филе говядины запеченное в дижонской горчице со специями)
Пармская ветчина( сыровяленая ветчина, производимая в итальянской провинции Парма к северо-западу от Болоньи. Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура)
Бастурма (сыровяленая говядина в пряных специя)
Салями

Рыбное ассорти ( 4 на выбор по 30 гр)
Семга шеф-посола (семга собственного посола по эксклюзивному рецепту с добавлением коньяка и специй)
Рулетик из семги шеф посола со сливочным сыром
Масляная рыба холодного копчения
Сагудай из муксуна
Филе балтийской сельди с картофелем стоун (филе сельди слабой соли с маринованным красным луком и картофелем Стоун)
Рулет гигантского кальмара со сливочным сыром и молодым шпинатом
Угорь Унаги

Овощное ассорти украшается зеленью ( 4 на выбор по 30 гр )
Огурцы свежие
Паприка
Редис
Томаты черри
Помидоры свежие


Соленья (4 на выбор по 30 гр)
Ассорти грибочков с луком
Квашеная капуста белая или по-грузински со свеклой
Маринованные корнишоны
Жемчужные мини луковички маринованные
Мини томаты маринованные
Оливки и маслины

Сырное ассорти ( 3 на выбор по 30 гр)
Адыгейский сыр
Сулугуни классический
Сулугуни копченный
Имеретинский сыр
Козий сыр
Грана Подана
Горгонзола

Горячая закуска 120 гр на порцию( 1 на выбор или 50/50)
Хачапури с сыром
Мидии Гигант Киви
Баклажан Пармеджано
Грибной жульен

Горячие блюда 150 гр на порцию ( 1 на выбор или 50/50)
Филе Дорадо в паназиатском стиле
Филе миньон
Конфи из утиных ножек со сливочно-грибным соусом

Гарниры 100 гр на порцию ( 1 на выбор или 50/50)
Картофель Айдахо
Рис с овощами
Овощи на гриле
Ку-с-кус запаренный с овощами
Зеленая фасоль обжаренная с морковью и прованскими травами

Хлебная корзина (120 гр на персону)
Лаваш армянский/Лепешка из тандыра

Десерт (1 на выбор или 50/50)
Фрукты сезонные 150 гр
Пирожное в ассортименте с ягодным муссом 100 гр



Ориентировочный вес на персону 1490 грамм.