Банкетное меню
Стоимость 2 300 рублей
Сервисный сбор 10 %

Наименование Выход/г Цена/руб
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
Ассорти Овощное 75/5 100
сочные томаты, свежие огурцы, болгарский перчик, душистая зелень
Ассорти «деревенский разносол» 80 70
маринованные овощи собственного приготовления: помидорки черри, огурцы, капуста по-грузински, морковь по-корейски
Сельдь с картофелем 80/5 100
традиционное сочетание филе атлантической сельди с обжаренным картофелем и маринованным красным луком
Рыбное ассорти
Террин из лосося и судака, лосось собственного посола, масляная рыба х/к 90 235
Мясное ассорти
Профитроли с муссом из говяжьей печени, буженина, куриная грудка х/к, соус хрен/горчица
Ассорти из оливок и маслин 90/10


20 200


40
Аппетитные рулетики из баклажанов
Начинённые сырным муссом с добавлением грецких орехов
«Шпионские штучки»
Хрустящая тарталетка с красной икрой и сливочным маслом

САЛАТЫ: 60

60 120

300
Рыбный салат с треской 60 100
Нежная треска горячего копчения с овощами и зелёным лучком
«А-ля БИФ»
говядина, болгарский перец, маринованный огурец, репчатый лучок, кунжут, микс салата, соевый соус, масло растительное 60 150
«Цезарь» с цыпленком
микс салата, помидорки черри, перепелиные яйца
в комбинации с обжаренной куриной грудкой, хрустящими сухариками, сыром пармезан и нежным соусом на основе анчоусов и перепелиных яиц
60 140
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА 50/50:

Судак «Орли» с соусом «Тар-Тар», гарнир овощи гриль 120/30/100 550
Свинина, запечённая с грибами, гарнир картофель Айдахо
репчатым луком, под шапочкой из соуса «Провансаль» и сыра «Ольтермани» 120/30/100 420

Хлебная корзина 80/20 70
три вида булочек с чесночным маслом

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ:

Морс лесные ягоды
На одну персону (вес 1355 гр.)

200 мл.
45